红酒的历史已经很长了，但是在中国其实还是属于比较新的酒品种，因为过去虽然中国有大量种植葡萄，很多人也是非常喜欢吃葡萄的，但是几乎没有将葡萄用来酿酒。

但是在近代，葡萄酒传入中国以后也受到了很多人的喜欢，尤其是现在有不少人喜欢喝度数稍微低的酒，口感不涩，那么红酒自然成为了**的选择。但是很多人对红酒各种相关的历史文化背景也缺乏了解，当然这些都无关喝红酒本身所带来的口感，但是红酒本身也是属于国外文化的一部分，我们如果能够了解，那么在重要的场合或者特定的环境下，就不会闹出笑话，显得更加有文化，我们今天要来说的就是葡萄酒的碰杯艺术。

关于碰杯习俗的由来，有两个最为流行的谬传解释：

在中世纪，欧洲人比较迷信，认为妖魔鬼怪经常在热闹的场合作怪，引人犯罪，而各种酒局宴会正是妖魔鬼怪最喜欢的场合。不过，鬼怪们也有弱点，清脆响亮的碰杯声便能吓跑它们，这样，喝酒碰杯的习俗也就流传开了。

古时候，欧洲人总喜欢在酒中下毒来毒死仇敌。为了确保杯中酒的安全，人们在喝酒前会用自己的酒杯去撞击主人的酒杯，这样杯中的少量酒液便会溅入对方的酒杯中。在这种情况下，双方都能安心的喝下杯中酒。

实际上，这两种解释都是谬传。英语里祝酒（Toast）一词，来源于共饮一杯酒的习惯。在古时候的英国，客人们都需要轮流传递饮用同一杯酒，以表对主人的敬意。等到酒杯传递到主人那里时，杯中仅剩**一点酒和用来配酒的面包了。因此，面包toast也渐渐延伸出“祝酒”的意思。

到了近代，共饮一杯酒的习俗渐渐被淘汰，每个人都有自己的酒杯，取而代之则是将酒杯一同举起，以示庆贺。而“碰杯”这一行为被加入到祝酒仪式中来，那么，喝葡萄酒时碰杯，又有哪些需要注意的事项呢？

1.用杯肚而不是杯口相碰杯

和白酒杯不同，高脚杯在碰杯时需要用杯肚相触碰。杯口处是杯子最轻薄的位置，如果用杯口碰杯，很容易将酒杯碰碎。而杯肚则是酒杯中最坚硬的部分，拿自己的杯肚碰他人的杯肚，不仅能碰出很好听的声音，也避免了杯子破裂的尴尬。

2.酒不要倒的太满

与啤酒和白酒不同，喝葡萄酒更多的给人以优雅的感觉。每次少倒一点酒，慢慢的小酌，利于醒酒，也是优雅的体现。而若是将酒倒的太满，不仅视觉上不美观，在碰杯时还容易将酒洒出来，会将喝葡萄酒的意境大打折扣。一般来说，酒液倒至葡萄酒杯肚最宽处即可，如果使用的香槟杯，倒至3/4处最为合适。

3.动作要轻

用高脚杯碰杯时不需使用太大的力气，轻轻一碰便能产生清脆的声音。因此，在碰杯时**掌握力度，动作一定要轻柔，这也符合喝葡萄酒时优雅的意境。

4.**不要干杯

在碰杯后，很多人都习惯“感情深，一口闷”，表达对他人的尊敬。但在西方文化里，并没有这样的说法，喝多喝少纯属自己的意愿。葡萄酒作为一种需要细细品味的饮品，如果一味的干杯，很难感受到葡萄酒复杂的风味，白白浪费了一瓶好酒。当然，如果宴会上的其它人都坚持干杯，在酒量允许的情况下，照顾大家的情绪更重要。

5.左手举杯

西方的文化主要受古罗马的影响，包括红酒也是如此，在古罗马，右的地位是高于左的，这一点从英语中也能看出来，right除了是右的意思，还有正确，好的这些正面的意思，而left除了是左的意思，还有差的，没用的这些意思，所以右是优于或者高于左的，所以在非常讲究和正式的场合，拿红酒碰杯的时候，要用左手举杯来碰显得更为尊重。