在那个蛮荒且生产力极其低下的时代，那一滴蕴含五谷精华的珍露像是大自然给予人类的一种伟大恩赐。

有关仪狄酿酒的传说几千年来一直人们猜测不断，传言仪狄原是禹帝的膳食女侍，一日进山预觅珍果，发现一只猴子吃着一洼被山泉水、谷物浸泡发酵成的液汁，满脸都是满足、酣淋的模样。仪狄甚奇捧汁尝试，一尝之下，清爽怡人、周身混热、筋骨活络很是舒服。

“仪狄造酒”之说，在古代流传极广。如《世本》一书中就写道：“仪狄始作酒，变五味。”因而世人敬之为酒祖，尊之为酒神。

《吕氏春秋》中有记载“仪狄作酒”之言，并明确指出仪狄是夏禹时代主管酿酒的官员和其为女性的身份。

到了《战国策》关于仪狄又有了更详细的介绍：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰，后世必有饮酒而亡国者。遂疏仪而绝旨酒”。禹帝因为仪狄酿造的酒酣美异常、芳香四溢进而产生担忧，担忧将来一定会有因酒亡国的昏君出现，所以疏远了仪狄并下旨禁酒。

以酒托思

最初酒的主要功能有三，仪式，医疗，宴乐。酒被认为是一种通神之物，是非常重要的一种巫术工具，所以在最原始的时候，酒不是给人喝的，是非常神圣而神秘的东西，往往只在重大祭祀和大事的时候才用酒。

以酒赋情

后来，人们在吃饭之余，发现酒是好东西，可以让人兴奋，便有了许多有关酒的说道了，从大雅的“清酒既载，以享以祀”，到“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人归”，曹操的“对酒当歌人生几何，何以解忧，唯有杜康”，到李白斗酒诗百篇，中国的文化，也就和酒分不开了。

以酒会友

现代社会中酒的用途更加广泛，更多的是以酒作为媒介，在社交中拉近距离感和陌生感，进而增进情感。大到国宴用酒，小到朋友聚会，很少有没酒的时候，就是因为酒可以使人精神兴奋，可以延长吃饭的时间，所谓，酒逢知己千杯少，以酒会友，是一种常态，还是那句老话，“无酒不成席”。

白酒，贯穿了整个华夏文明史，无论王侯将相，还是贩夫走卒，它带来的不仅是生理上的愉悦，更有精神上的通透。时至今日，白酒不仅逐渐成为一种健康的社交饮品，更是蜕变成了一种传统文化的传承和纪念。